Dzisiaj inny makaron i inny pieczony kurczak w marynacie cytrynowo-miodowej.

Planowałam dzisiaj wypad do sklepu po inne makarony, ryż i mąkę.
Ale zrobiłam małą inwentaryzację w szafce i wykopałam makaron pełnoziarnisty.
Więc od niego zaczęłam nasze zmiany żywieniowe. Zakupy zrobię jutro sama bez męża. Będzie spokojniej i będę mogła sobie poprzebierać na półkach.

I jak zawsze w niedzielę lubię upiec kurczaka, bo szybko i bez większego wkładu pracy.
Ale chciałam zrobić tego kurczaka  o innym smaku niż zazwyczaj. I udało się.

Kurczak w marynacie cytrynowo-miodowej. 

Składniki:

Udka, podudzia i skrzydełka z jednego kurczaka.

Marynata:

2 łyżki oleju słonecznikowego
otarta skórka z 1 cytryny
łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka soli morskiej drobnoziarnistej

Sposób przygotowania:

Wymieszać w misce dokładnie wszystkie składniki marynaty.
Włożyć do niej kawałki kurczaka i dokładnie otoczyć w marynacie.
Przykryć miskę folią i pozostawić na kilka godzin.
Kurczaka wyłożyć na blaszkę i piec w temperaturze 180 stopni 1-1,15 godziny .
W czasie pieczenia kurczaka kilkakrotnie przewrócić aby nie spalił się.
W międzyczasie ugotować makaron.
Podawać z dowolną sałatką lub surówką. Ja podałam z sałatką z buraczków, cebuli i papryki ( z domowej spiżarni) i z patisonami.

Smacznego!!!

Kurczak duszony z warzywami.

Witam na nowej odsłonie moich blogów.
Motywacją do jego powstania była wizyta mojej wnuczki u Pani dietetyk. Aby osiągnąć efekt moja córka też zmienia sposób odżywiania się. A my ( ja i mój mąż) jej wtórujemy.
Ten blog poświęcę przepisom na dania lekkie, łatwe i przyjemne.

Wiele dobroci musimy wyeliminować.
A więc przede wszystkim smażenie mięs i ryb.
Eliminujemy też ( na razie) ziemniaki i wszelkiego rodzaju sosy z dodatkiem tłuszczu i mąki.

No i dzisiaj zrobiłam na obiad coś takiego:

Pierś kurczaka duszona z warzywami. 

Składniki:

1 pojedyncza pierś   z kurczaka
1/2 czerwonej papryki
1/2 dużej cukinii
1/2 dość sporego bakłażana
2 male cebule
3 ząbki czosnku
kawałeczek imbiru

1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu

Przygotowanie:

Pierś kurczaka pokroić w paski
Posypać przyprawami
dodać 1 łyżkę oleju słonecznikowego i wymieszać.Pozostawić aby nabrała smaku.

Warzywa pokroić w grube kawałki .Dodać łyżkę oleju i wymieszać.

Dodać mięso i jeśli potrzebujemy jeszcze trochę przypraw. 

Przykryć pokrywką i wstawić do mikrofalówki 2 x 15 minut. w międzyczasie zamieszać. 

Nie bójcie się mikrofalówki. Warzywa duszone w niej tracą o wiele mniej witamin niż smażone lub długo gotowane w tradycyjny sposób. Poza tym mają zupełnie inny smak gdyż duszą się we własnych sokach. 

W tak zwanym międzyczasie gotujemy na sypko ryż. Ja lubię jaśminowy. A mąż zrobił błyskawiczną surówkę z marchwi i jabłka z odrobiną oleju (aby przyswoić potrzebne witaminy ) i jogurtu. 

I w ciągu 40 minut  gotowy mamy obiad .

Smacznego!!!